南瓜真的是好物，一瓜可以做好幾吃。228從清境抱了南瓜下山，半顆拿來炒金瓜米粉，四分之一顆拿來做南瓜佃煮，八分之一顆拿來做南瓜派，竟然還有八分之一! 再來想想要做什麼。
南瓜鹹派已經不是第一次做了([烘焙]暖冬美食：培根南瓜鹹派 )，不過因為曾經有過自己做派皮的慘痛經驗，我後來都是去買冷凍派皮來用。今天，反正時間很多，而且烘焙店其實有點遠，我決定要自己做。
照理今天應該要做鹹派皮，但是看了Carol老師的食譜，鹹派皮要用中筋麵粉，我卻只有低筋麵粉，算了，我就混搭，甜派皮+鹹派餡吧...於是我用了Carol老師的甜派皮食譜(在這裡!)，想說用KA來打麵糰，但是可能因為麵團太小，打起來像是空跑，又用刮刀處理了好久，搞的手腕都要受傷了，以後像這種小麵糰，我還是不要怕黏手，直接用手和好了。
等到派皮麵團冰進冰箱，我才看到桌上的小碟子，這是啥? 啊!是食譜裡面的一小撮鹽!!!我忘記放鹽了啦><
出去接小孩，回家時已經超過預定的30分鐘，趕緊把麵團從冰箱拿出來桿，為了怕麵團太黏桿不好，我這回參考了網路上的做法，在麵團上下各鋪一層膠膜，一方面麵團不會黏在桌面，另一方面也不黏桿麵棍，而且在鋪派模時也比較好操作，膠膜真是太好用了!我再也不怕做派皮了!
烤派皮，炒內餡，準備蛋奶醬，烤派，叮，培根南瓜鹹派漂亮出爐嚕!
剩下的派皮，我又做了四個愛心餅乾，還不錯!
不知道是不是沒有加鹽的關係，底部有點軟，脫模的時候發現竟然黏鍋?待會要來請教Carol老師才行...我們家的歪嘴雞說，除了餅皮不夠脆之外，其他都很好吃^^，其實鹹派是法國家庭的清冰箱料理，以後有什麼吃不完的鮪魚啊玉米啊，就讓我做鹹派來清掉它唄～
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