話說去年的春節,一家人去了上引大啖烤帝王蟹腳之後,就被那美味霞到了,之後又去富基漁港吃了一回,那甘甜美味,讓人難忘,而其蟹腳在食用上比起一般的螃蟹還要方便,讓我這喜歡吃螃蟹卻手腳笨拙的人,對螃蟹不再害怕。
話說帝王蟹,鱈場蟹,松葉蟹..我總是傻傻分不清楚,於是爬了文,早在07年就有網友做了精闢的解釋,詳見 http://blog.roodo.com/morningperson/archives/4730787.html
今年過年前的周末，婆婆揪了我一起去市場，看看他發現的寶物。
是的，是寶物也是怪物，價值不斐，就是鱈場蟹，這樣一隻螯+四隻腳總共1200摳摳，好像是一公斤(還是一斤? 忘了)六百元，足足跟半版烤箱的烤盤一樣長，全身是刺，又這麼長，在冷凍庫空間寶貴的過年期間，還真難處理，我應是包了四層的報紙跟兩層超市的購物袋，喬好雙門對開冰箱冷凍庫的一格，穩穩地把它放進去。
它們..就這樣躺到年初四，麻辣鍋也嗑完了，來點清淡的，鱈場蟹隆重登場!!!
說真的，當我從冰箱拿出來，放到烤盤上解凍時，我真的不知道要怎麼處理這全身是刺的怪物，只能任它解凍再上網FB問朋友，有人說用清蒸，有人說用烤的，有人說生吃!!!其實我的最大問題是如何支解它們啊~~~~
翻面來一張... 這螯很嚇人吧..
大螯特寫來一張...
其實螃蟹解凍還蠻快的，等了大概兩三個小時，就解凍了，於是沒有經驗的我，決定直接支解他，再把身上的刺剪掉，還好家裡的家事剪刀夠力，這刺實在有夠硬的。正當在想說要把殼夾破，試夾了一支，發現肉汁都流出來了，趕快住手，決定烤好再說。
左思右想要用烤箱還是瓦斯爐烤? 最後還是用瓦斯爐放烤盤來烤，邊烤就看著它的顏色變化，好想吃啊~~
噹噹..完美上桌～～
是不是挺美啊～～
唯一的一支螯，就被這臭小子指定走了，你看你看，這螯都快比它的臉大了!!
吃的杯盤狼藉，就沒有照片了，經過這一次，我發現處理螃蟹..也不會太困難嘛，噗!
鐵馬誌 (2)