賦閒在家又陰雨綿綿，最適合做吐司了。
今天要複習的是前一兩年經常做的洋蔥起士胖，食譜參考「65度C湯種麵包」的火腿起士吐司。
原本這麼冷的天一點都不適合做吐司，不過現在多的是時間，就不怕發酵發到天長地久了。
冰箱裏面還有四條德國香腸，打算拿它們來做幾個香腸捲跟一條香腸起士吐司，以及兩條純粹的洋蔥起士吐司。
攪拌機攪攪攪，這種鬆軟麵包可千萬不要打出薄膜啊~~
太久沒做了，中間發酵的時間也搞錯，應該只要15分鐘，我硬是跑去收衣服，洗衣服，倒廚餘的，就這樣多了10分鐘，再加上香腸忘了切，等到三條土司跟四根香腸捲整形完已經多發了20分鐘@@
最後發酵40分鐘，把香腸捲放進烤箱，上火180下火150烤15分鐘，翻面繼續烤兩分鐘，噹噹出爐。
長得是不是很怪啊?
又隔了多久我也忘了，反正天氣冷發得慢，總算是撐到七分滿了，鋪上洋蔥起士，這時才想到，啊..我忘記放紙模了，這樣待會脫得了模嗎?唉，反正也來不及，就硬著頭皮上吧!
上火150下火180烤35分鐘。
要乖乖長大喔!!
結果去看個電視，回來就變這麼大一條，怎麼還是跟外面的不一樣啊? 千辛萬苦地脫了模，搞得掉了滿桌的起士跟洋蔥，把麵包放正，發現表皮顏色還是太淺，還要好好來改良一下配方與製程。不過光看頭頂，是挺不錯的啦，吃起來也還不賴，只是喔...手殘，不想把香腸切丁而是將三個半條的香腸用一般捲吐司的方式捲起來，因此，切開來，就會有人吃到三個半條香腸，有人連一點點香腸都吃不到嚕...今天早上還被小孩嘲笑捲得好怪....唉..下次再改進嚕
無論如何，這個馬年第一烤也算是成功結束啦^^
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