Shane & Stacy's Kingdom

 

答應小胖很久，

要做焦糖布丁給他吃，

可是今年的夏天提早來臨，

熱啊~~

一直鼓不起勇氣來做。

 

最近，

市面上的布丁紛紛淪陷了，

好多朋友都在做布丁，

這一天，

看到了這款布丁，

(Bella五星級廚房的楓糖烤布丁

http://icook.tw/recipes/48271)

加上下過大雨的溫度，

有點降溫了，

好吧!

就來做布丁吧~~

 

這回，吃完晚飯，

把小孩趕去客廳玩耍，

就偷偷的一個人在後面做起布丁。

今天沒有找兩枚小兵幫忙，

實在是之前做得太醜，

很怕這回又失手，

想要好好的來一場大復活啊~~~

(前年的焦糖布丁底家: http://chingroo.pixnet.net/blog/post/27420974

那孔洞怎麼會多成這樣啊@@)

 

之所以一直提不起勇氣來做，

就是因為前一次倒蛋液的功夫太差，

一整個賣相不好。

所以這回，

我反覆地看了N次食譜，

在心裡演練了N遍的製程，

想好倒蛋液的手勢及工具，

希望這回可以穩穩當當的完成。

 

   

果然是慢工出細活啊~~

兩年之後，修養變好不急躁了，

仔細地依照老師的步驟，

緩緩地過濾蛋液，

調整自己的步調，

看這布丁是不是很Q彈?

 

 

  

這次的布丁真的是太好吃了，

小子們的堂弟說下次阿ㄣ做布丁，他還要再吃，YA!

 

小秘訣:

1.焦糖煮好熄火後，加入熱水，上爐子以小火繼續攪拌，並且快手倒入烤模，焦糖就不會硬掉喔!

2.過濾蛋液的時候，以廚房紙巾掛在漏斗上，緩緩過濾入容器中，雖然花了我整個工序的一半時間，但是看到滑嫩的布丁，一切都值得!

3.烤盤的水一定要到達烤模的一半，而且要用熱水才不會降溫。

 

延伸閱讀:　

參考食譜　[Bella五星級廚房]的楓糖烤布丁　http://icook.tw/recipes/48271

焦糖布丁上集 http://chingroo.pixnet.net/blog/post/27420974