Shane & Stacy's Kingdom

 

上星期買了漂亮的日本品種小南瓜,陸陸續續地做了兩回合的南瓜湯,剩下的半顆,想來做點什麼

那就....打成泥,做個南瓜麵包唄~~

值得一提的是,這一回買了發寶的生酵母回來用,這個生酵母怎會這麼臭啊@@

  

第一次看到這酵母時,著實嚇了一跳~ 

 

準備好材料,進去攪拌機攪,加了南瓜泥的麵團,顯得黏手,不過加了奶油,打到薄膜出現後,麵團變得很光滑,也不黏了

經過兩個小時的基礎發酵,美美的南瓜麵團

   

戳看看,洞洞會不會縮回去? 已經不會縮了,基礎發酵完成!

 

很像肚臍耶,ccc

 

漂亮的南瓜泥在此

 

鬆弛,滾圓,整形~~對於這種包餡料的麵包,我最害怕的就是整形...跟最後的發酵,我,我,我....好怕爆漿!!!

爆了!

   

爆了!!!

 

對,就是爆了!!!!!!>.<

   

忐忑不安地入爐

 

還好,沒有流出來

 

第一盤的成果...那顆爆漿的有一段故事,其實他本來沒有那麼大個的,因為它原本就被我整的先天不良,爆了漿,我只好用另一個小麵糰把它包起來,結果還是爆了:p

 

每次都這樣,一開始的第一盤都蠻慘的,輪到第二盤,整形的手感較好,發酵後也比較沒有那麼恐怖

 

第二盤果然漂亮!

 

 

南瓜麵包氣色真的好好!而且出爐時的香氣是我從來沒有聞過的! 

   

最近烤箱不知道怎麼了,下火溫度不夠,麵包的底部顏色都不對,今天刻意把下火比食譜上提高個20度,底部也有好氣色

 

  

我從來沒有想過我會愛上南瓜,因為從小就不喜歡吃起來軟軟爛爛的菜色:茄子,南瓜,菜心都是

長大後,隨著年齡的增長,我慢慢體會,南瓜不只一種吃法,原來南瓜可以煮成讓我一碗接一碗的南瓜濃湯,也可以像地瓜一樣做成好吃的泡芙

我不喜歡蒸煮出來軟爛的口感,那就把它變身成其他好吃的食物吧!

同樣的食材,不同的環境與烹調方式,會出現不一樣的料理

透過這樣的學習,我慢慢學會看事情不能只看一個面相,必須多角度去思考,才能做出最正確的判斷

還剩一些南瓜泥呢!我想,接下來來做個鹹派吧^^

 

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