昨天終於把老闆送出國,連續將近一個禮拜晚上加班作ppt,累死我了,終於有時間來整理部落格了,心裡惦著九月份的烘焙練習,得趕快把他記下來...
話說九月的某一天,看完錄在硬碟裡的master chef,George教了一道超簡單的烤布蕾,本來也想如法炮製,結果模子買了,卻忘了買鮮奶油,只好趕緊上網查類似的食譜,依照Carol老師的食譜做了這道焦糖布丁~
倒蛋液的時候太粗魯,結果又起了一大堆氣泡,不過這回的焦糖倒是挺成功的!
前一陣子看到Freny的藍莓貝果,一整個被霞到不行,沒等小叔的藍莓買回來,我就自己胡亂試了幾個貝果,從來沒作過,這一回用套像皮圈的方式作,在套圈圈時一直怕他會飛出去呢!
結果烤出來的貝果洞洞太小,還被棠嫌棄說:p
可愛的貝果剛好給棠當第二天游泳比賽的早餐 （詳見 http://chingroo.pixnet.net/blog/post/27455564
）
天氣漸涼的秋天,總是會讓人想要吃個重口味的,這時候洋蔥起士胖就浮現在我的腦海中,這款真是好味啊!
同場加映了各式奇形怪狀的小麵包,唉,我在整形這方面真是笨拙,不及格啊!!!
在貝果做完的數天後,收到了小叔從Costco買來的新鮮藍莓,二話不說,趕緊拿來作藍莓土司,但是我手邊臨時找不到藍莓土司的食譜,天才的把巧克力土司的巧克力換成藍莓醬,這一下真是"醬醬醬醬",藍莓麵團軟啪啪>.<
所幸做出來的成品看起來還不錯,表皮充滿了藍莓香氣,切面也還算可以,但是中間的大洞是怎麼一回事? 咬下去的口感也不錯,但是麵包本體的藍莓味就是淡了點,(幾乎沒有),到底為什麼呢?
我每一次的練習都會很認真的準備,把今天要用的配方及步驟在筆記本裡寫過一次,同時也把今天的心得,老饕的建議（我們家的老饕三人組,Shane,晴與棠)一併記起來,晴很喜歡看我的筆記,愛畫圖的她更是在我的筆記本做了插畫,在紅色箭頭指的地方,有沒有看到呢?
烘焙是一堂生活中的化學課,我前幾天還跟Shane說,以前唸書讀化學的時候都沒有這麼認真呢!
希望我認真生活的態度,可以作為孩子的典範,影響我的孩子們,期望他們以後也可以認真工作,認真玩^^
鐵馬誌 (2)
哈哈...原來我們都是Master Chef的忠實觀眾 有好多香草籽的焦糖布丁,一定非常可口 藍莓吐司....這個我也很想做做看 可是我每次做圓頂吐司上面都會裂開 想請問您這圓頂吐司,最後發酵要到幾分滿,才入爐呢?
我這回想說是很軟的麵糰,所以發到七分滿就入爐了,是沒有爆開,可是卻沒有長得很高爺..對了,Freny,可以分享一下藍莓麵糰的食譜嗎?我猜我自己亂搞的藍莓麵團比例一定有問題,才會那麼軟趴趴...
你的筆記寫的好認真好詳細喔^^ 晴畫的小圖更是傳神，有沒有搞錯那裡真的是太可愛了，HAHA 我上次做貝果的時候洞洞也是擠的跟肚臍一樣，不過好吃就好啦~~一下就被分光光了呢
謝謝你的稱讚^^,會寫那麼仔細實在是之前有太多錯誤的經驗啦..晴真的很愛畫圖,有了他的插畫,我的筆記變得更好看了呢,呵
每個看起來都好好吃喔，貝果的肚臍小沒關係啦，這才是手作的美感啊。 棠是個嚴格的老饕喔，幫妳緊緊把關每一個環節。 晴的插圖真的很好看耶，我喜歡17號那天的，左邊的是被右邊的踢飛嗎? 因為身體有飛起來的感覺，有動態的喜感~
哈哈..那是要表現軟趴趴的感覺,本來是站著,結果軟趴趴的倒下去...很好笑吧^^
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好認真的筆記..小朋友的插畫很美...整個很生動, 可以留起來做為傳家寶了!
傳家寶的idea好棒!我會跟晴說的,她一定很高興^^
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