今天收到一個禮物,就是我前幾天上網索取的一罐Rumford朗佛德無鋁泡打粉,效率超快,昨天才來信說寄出,今天就收到了
還好有好同學 玉紋 告訴我這個消息,只要幫忙po文,就可以可以上網索取免費的無鋁泡打粉,這對於聞鋁怕怕的烘焙媽媽來講真是大好消息,回家後,不管家裡的攪拌機故障,馬上就拆開來試用
老闆包的好用心,包了兩層,同事都驚嘆,怎麼可以包得這麼圓呢!
開始準備材料,今天要作的是Grace的檸檬磅蛋糕,除了磅蛋糕的基本成員,奶油,蛋,砂糖,低筋麵粉外,還要加入杏仁粉,檸檬汁以及檸檬皮屑...對了對了,加入一茶匙的Rumford朗佛德無鋁泡打粉喔!
把所有材料拌合後,入爐用165度烤45分鐘 (我的烤箱太熱情,今天我竟然忘記把烤溫調低一點,還好最後成品不會太乾,噗!)
Rumford朗佛德無鋁泡打粉的膨脹力真的很好,大家都乖乖的往上長大!!
出爐了!!好香的蛋糕味啊!!!
今天的磅蛋糕因為加了杏仁粉,所以有別於之前所製作過的磅蛋糕,有另一種特別的香氣,最近看master chef,才知道杏仁粉是糕餅西點中很重要的材料呢! 這款蛋糕帶去公司分享後,沒想到大獲好評,以後可以再接再厲了!!!
個人小筆記:
1)因為手持式攪拌機故障,又不想動到大銀起來作蛋糕,決定完全自助用手打.結果異想天開的把奶油拿去微波爐微波軟化,這下糟了,才一分鐘奶油完全融解,沒有一點點的固體,加了砂糖,根本打不出所謂的白色雪花,所有的材料加進去,拌合後,成了這副模樣...泣...(還好成品沒有太差,呼!)
2)回頭看之前的磅蛋糕記錄(2011.07.17 香蕉磅蛋糕),才發現我上ㄧ次有自己偷偷降了5度,難怪這次的外皮沒有上次濕潤
3)一直以來,就覺得Dr. Goods的計時器不準,今天在入爐烤之後,同時設定好家裡廚房的計時器,結果發現Dr.Goods竟然慢了五分鐘!!天啊!!!以後在也不用他的計時器了,哼!
延伸閱讀: Rumford朗佛德無鋁泡打粉的試用活動
鐵馬誌 (2)