好 個颱風天,不能出去,那要做什麼呢?那就來做個麵包吧!!
翻翻"吐司麵包的烘焙技術",看到了黃金吐司的做法,這可是最近很紅的一款吐司呢!我也想來試試看,剛好山茶花跟麥芽精都到貨,就來試看看吧!
臨時才決定要做,所以沒時間照著書上寫的作冷中種,直接打了中種放兩小時. 其實我沒有完全用山茶花,因為家裡還剩了幾百克的水手強力粉,所以就混著用了,今天的成品是台日的混血兒^^
修改了一下食譜,把其中的20g白砂糖換成了50g蜂蜜,打出來的麵糰Q嫩Q嫩的呢^^
因為每一個模子裝了460g的麵團,怕說帶蓋會太滿,就直接做山型,又因為趕著出門吃火鍋,沒有發到九分滿就送進爐了,看來又要長不高了:p
我用了180/220度的烤溫,結果頭頂有點黑:p,可是除了這點以外,成色真的很漂亮爺,不愧是黃金吐司啊!
切麵包的時候,蜂蜜及麥子的香氣不斷傳出,好想咬一口說~~~明天,明天早餐,就夾著火腿蛋吃吧~~
文章標籤
全站熱搜
鐵馬誌 (2)